Українська кухня. 2-ге вид.
0 грн.
- Немає в наявності
В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв.
Подано товарознавчу класифікацію овочів, грибів, риби, м'яса, птиці, описано значення їх у харчуванні людини. Висвітлено раціональні способи кулінарної обробки продуктів, її вплив на якість готової продукції. Наведено способи і методи приготування та подавання страв, напоїв, виробів з тіста, вимоги до їхньої якості, терміни реалізації. Окремий розділ присвячено лікувальному харчуванню.
Характеристики |
|
| Автор | Доцяк В. |
| Видавництво | ОРІЯНА-НОВА |
| Мова | Українська |
| Обкладинка | Тверда |
| Рік | 1998 |
| Сторінок | 558 |
Рецензії на книгу Українська кухня. 2-ге вид.
| Основні характеристики | |
| Автор | Доцяк В. |
| Видавництво | ОРІЯНА-НОВА |
| Мова | Українська |
| Обкладинка | Тверда |
| Рік | 1998 |
| Сторінок | 558 |