Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Найкраща ціна
271 грн. 252 грн.
- Є в наявності
Відправка: Завтра 25.06
Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении. Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Характеристики |
|
| ISBN | 978-617-7528-48-6 |
| Автор | Ева Дерндорфер |
| Вага | 300 |
| Видавництво | Гуманітарний Центр |
| Країна виробник | Україна |
| Мова | Російська |
| Обкладинка | М'яка |
| Рік | 2019 |
| Серія | Психология поведения потребителей |
| Сторінок | 256 |
| Тип | Книга |
| Формат | 145х215 мм |
Рецензії на книгу Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
| Основні характеристики | |
| ISBN | 978-617-7528-48-6 |
| Автор | Ева Дерндорфер |
| Вага | 300 |
| Видавництво | Гуманітарний Центр |
| Країна виробник | Україна |
| Мова | Російська |
| Обкладинка | М'яка |
| Рік | 2019 |
| Серія | Психология поведения потребителей |
| Сторінок | 256 |
| Тип | Книга |
| Формат | 145х215 мм |
Похожие книги
14 %
Найкраща ціна
12 %
Найкраща ціна
